ボリュームチキンの春パエリア

作り方（調理時間：50分）

• チキンストックにあさり、いかを加えてあさりの口が開いたら火を止め、サフランを加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。
• 鶏もも肉は大きめの6等分ほどに切り分け、軽く塩、こしょうをふる。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、②の鶏もも肉を皮目を下にしてこんがりと色づくまで焼く。裏返して同様に焼き、いったん取り出す。
• ③のフライパンににんにくみじん切り、アスパラガスを加えて炒め、アスパラガスだけいったん取り出す。
• 米を加えて透明感が出る ⑧まで炒め、①のスープを加えて焦がさないよう木べらで混ぜながら5分ほど煮込む。
• ①のあさり、いか、②の鶏もも肉、③のアスパラガス、さやえんどう、ミニトマトをのせ、蓋（アルミ箔でもOK）をし、弱火で10〜15分煮込む。
• 最後に強火にして1分ほど焼いておこげを作り、火を止めて10分蒸らす。
• レモンをのせ、マヨネーズとにんにくすりおろしを合わせた＜アイオリソース＞を添えて召し上がれ。