天然記念物「薩摩鶏」を父親にもつ「さつま若しゃも」は､28日齢以降1㎡当たり10羽以下の飼育密度で平飼いし､飼育期間は80日以上の地鶏です｡
さつま若しゃもの商品仕様
鹿児島県内の指定農場で飼育しています｡
ア. 素ひな 鹿児島くみあいチキンフーズ（株）の種鶏場･ふ化場で生産しています｡ イ. 給与飼料 JAグループの飼料工場で製造し､生産農場へ供給しています｡
※飼料試験の為、一部他社の飼料を使用することがあります。
ISO9001の認証を取得した鹿児島くみあいチキンフーズ（株）の処理場で処理・加工しています｡
解体7品目に固有ロットNo.を表記し､インターネット上で生産情報の詳細を開示しています｡
処理から配送まで徹底した衛生管理､工程管理に取組んでいます｡
鹿児島発､全国の販売店までトレーサビリティを確立
飼育から処理･加工まで一貫した環境づくりと管理で､安心できる地鶏を提供します｡
鹿児島県は全国有数のブロイラー出荷羽数を誇ります｡ “さつま若しゃも”は､国の天然記念物でもある日本三大地鶏のひとつといわれている「薩摩鶏」と､産卵数の多い「ホワイトプリマスロック」を掛け合わせて生まれました｡ 飼育農場はすべて鹿児島県内の指定農場です｡
“さつま若しゃも”の生産工程
加治木（かじき）種鶏場
加治木種鶏場（直営）では､薩摩鶏のオスとホワイトプリマスロックのメスとの交配で生れた「さつま若しゃも」の卵を加治木ふ化場（直営）に供給しています。
加治木（かじき）ふ化場
加治木ふ化場（直営）では､加治木種鶏場で産卵された卵を21日間かけてふ化させます｡ひなは温度管理した輸送トラックで契約農場（専属生産農場）へと届けられます｡
薩摩半島の契約農場が“さつま若しゃも”を生産しています｡空気や日光の入る開放鶏舎で全飼育期間を通して平飼いにし､28日齢以降は､1㎡当たり10羽以下で飼育しています｡
川内(せんだい)工場
“さつま若しゃも”は、鹿児島くみあいチキンフーズ（株）川内工場で処理･加工されています。
工場は契約農場と同じ薩摩半島に立地し、生鳥処理から解体･箱詰めまでの所要時間は約80分です。
生鮮品は指定した温度帯の輸送トラックで､全国のお店までお届けします｡凍結品は鮮度を保つよう急速冷凍庫ですみやかに凍結しています｡
南日本くみあい飼料株式会社
“さつま若しゃも”に給与される飼料は､すべて鹿児島市内の南日本くみあい飼料（株）谷山工場で製造されています｡原料の搬入から粉砕､配合にいたる全工程の分別管理が徹底されています｡
配合飼料区分
日齢に応じてエネルギーやタンパク質などの栄養成分を調整し､餌付･前期･後期･仕上期の4種類に区分しています｡
