福岡がめ煮（全国絶品とり料理紀行連動レシピ）

作り方（調理時間：30分）

• 鶏もも肉は一口大に切る。ごぼう、れんこん、にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに乱切りに、たけのこ水煮は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、絹さやはヘタと筋を取ってさっと茹でる。里芋は皮を剥いて下茹でしてぬめりを取る。
• 鍋にごま油を熱して①の鶏もも肉を加え、色が変わるまで炒める。
• ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくを加えて炒め合わせ、たけのこ、里芋、干し椎茸を加える。
• 椎茸のもどし汁とだし汁を合わせて鍋に加え、落とし蓋をしてだし汁が半量になるまで煮込む。
  
• Aの調味料を加え、落とし蓋をして煮汁を煮詰める。
• 器に盛り付け、半分に切った絹さやを飾る。