失敗しないおうちちゃんこ鍋（全国絶品とり料理紀行連動レシピ）

作り方（調理時間：20分）

• 具材の下ごしらえをする。
  鶏もも肉と白菜はひと口大に切る。
  しいたけは軸を除き、えのき茸は石づきを取って半分に切る。
  水菜と長ネギは3cmの長さに切る。
• ごぼうはささがきにして水にさらし、ジャガイモはひと口大に切って水にさらす。
  大根は乱切りに、焼き豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る。
  こんにゃくはアク抜きをし、手で食べやすい大きさにちぎると味がしみやすい。
• 鍋に水、鶏ガラスープの素、薄口しょうゆを入れて沸かし、塩で味をととのえる。
• ③のスープに鶏もも肉を加えて火を通し、お好みの具材を入れる。
• ＜だしポン酢＞を作る。ポン酢にだし昆布を入れ、30分以上おき、お好みで具材をつけて召し上がれ。