鶏と青菜のだししゃぶ鍋

作り方（調理時間：10分 ※昆布の浸し時間は除く）

• 鶏むね肉は皮を除いて薄いそぎ切りに。鶏もも肉は一口大に切る。
  
• 小松菜、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
• 鍋に水をいれ、だし昆布を浸して一晩おき、日本酒を加える。
• 鍋を熱し、鶏もも肉の皮目から焼く。
  
• ③の出汁を加えて沸かし、アルコールを飛ばす。
• 醤油を入れて味をととのえる。
• ＜つけだれ＞を作る。醤油に、すだち果汁、大根おろしを合わせ、お好みで柚子こしょう、万能ネギ小口切りを加える。
• 小松菜、ほうれん草を鍋に加え、鶏むね肉はさっと火を通し、⑦の＜つけだれ＞で召し上がれ。