材料と下ごしらえ（2人前）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 長ネギ | 1本 |
| 小麦粉、サラダ油 | 各適量 |
| A | |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 実山椒の佃煮 | 小さじ1 |
鶏と実山椒のくわ焼き（鶏もも肉）
農具のくわに野鳥をのせて焼いたことから「くわ焼き」と名付けられた料理です。鶏肉に小麦粉をまぶして焼くことで、うまみが逃げず、たれにとろみがついてよく絡みます。甘辛くしっかりとした味付けで日持ちもするので、正月料理の一品としてもおすすめです。
作り方（調理時間：15分）
- 鶏もも肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
- 長ネギは5cmの長さに切る。
- ボウルにAの調味料を合わせておく。
- ①の鶏もも肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- フライパンにサラダ油を熱し、④の鶏もも肉と②の長ネギを焼く。
- ⑤のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、③の調味料を回しかけ、煮からめる。
- 調味料にとろみがつき、煮詰まってきたら実山椒の佃煮を散らす。
冷めても美味しいので、お弁当に入れても◎ご飯が進みます。
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