全農チキンフーズのマスコットキャラクター、チキン君と一緒に、全国各地のとり料理やご当地グルメ、名所などをめぐる『全国絶品とり料理紀行　山梨・甲府編』2回目は、お家でも作ることができるレシピを教わりに、甲府鳥もつ煮認定店の１つ「冨貴」へ。

※緊急事態宣言が出ていない日程で、感染予防、および感染拡大防止対策を行いながら、撮影を行っています。

コロナ禍で再開の見通しは立っていないものの、「冨貴」の滝沢忍さんがそば打ちと一緒に甲府鳥もつ煮の作り方を教えてくれる料理教室は、地元の方を中心にたくさんの方が参加されるそうです。

砂糖、醤油、みりんなどの調味料はどれもお家にあるものですが、甲府以外ではなかなか手に入らないきんかんは、冷凍されたものも販売されています。お家で鳥もつ煮を作りたいときには便利ですね。

「甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊」（以下：とりもつ隊）の隊長で、甲府市役所職員の小林秀樹さんによると、甲府鳥もつ煮は、市役所の職員さんが旅行中、県外の蕎麦屋に入ったときに鳥もつ煮がメニューにないことに気がつき、甲府ならではのご当地料理として、地域を盛り上げる取り組みに繋げられるのではないかと思いついたのがきっかけで、「とりもつ隊」が結成され、現在の活動に繋がっているそうです。

平成22年の神奈川県厚木市で開催されたご当地グルメの祭典「B-1グランプリin厚木」でのゴールドグランプリ受賞は、「美味しかった」の意味を込めて投票されたお客さんの割り箸の総重量で決まることから、「濃厚なタレが割り箸に付いて重さを稼いだのかも」と笑いながらも、取材に伺った蕎麦店の皆さんも口を揃えて、熱々を食べてもらえるように工夫したことや、行列に並んでもらっているお客さんを飽きさせないよう、全身タイツでひよこに扮して楽しんでもらえるよう奮闘したことなど、「大変だったけど楽しかった」と、思い出を熱く聞かせてくれました。

「よっちゃばれ（寄っておいで、集まれ）」という方言があるように、甲府鳥もつ煮のように熱くて濃い、地域の飲食店、事業者、行政が一丸となった「とりもつ隊」の取り組み。甲府鳥もつ煮の美味しさはもちろんですが、皆さんの「おもてなしの気持ち」が、お客さんの心を掴む大事な調味料になっているのだなと、ほっこりした気持ちになりました。甲府鳥もつ煮が“とりもって“くれたご縁に感謝です。

「とりもつ隊」では、アフターコロナの活動も企画されているそう。イベントなどでまた皆さんに元気をもらえることが楽しみですね。

次回は、まだまだある！甲府のユニーク鶏料理！と甲州印伝をご紹介します。

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