お悩み解決とり肉レシピ Study & Fun

鶏もも肉はは6等分に切り分け、塩、黒こしょうをふる。

いかは内臓と軟骨を除き、輪切りにする。アスパラガスは、硬い部分をピーラーで除き、2㎝の長さに切る。さやえんどうは筋を除く。

チキンスープにあさり、いかを加えてあさりの口が開いたら火を止め、サフランを加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏もも肉を皮目を下にしてこんがりと色づくまで焼く。裏返して同様に焼き、いったん取り出す。

④のフライパンににんにくみじん切り、アスパラガスを加えて炒め、アスパラガスだけいったん取り出す。

⑤のフライパンに米を加えて透明感が出るまで炒め、③のチキンスープを加えて焦がさないよう木べらで混ぜながら5分ほど煮込む。

③のあさり、いか、④の鶏もも肉、⑤のアスパラガス、さやえんどう、ミニトマトをのせ、蓋（アルミ箔でもOK）をし、弱火で10〜15分煮込む。

最後に強火にして1分ほど焼いておこげを作り、火を止めて10分蒸らす。

アイオリソースを作る。レモンをのせ、マヨネーズとにんにくすりおろしを合わせ、パエリアに添えて召し上がれ。