みちのく清流味わいどり Products

出所を明確化することによる安全性

1. 生産・処理・流通面におけるロット管理により、出所が明確化されています。
2. みちのく清流味わいどりは、抗菌性物質を配合した飼料を全期間使用していません。

一般のブロイラーについては、体内での残留抗生物質を消滅させるため、食用としてと殺する前7日間は、飼料安全法により抗菌性物質を添加した飼料を給与してはいけないことになっておりますが、弊社が供給するみちのく清流味わいどりは全期間休薬飼料飼育体系を採用し、抗生物質及び合成抗菌剤の使用を極力抑える体系となっております。 但し当該農場における鶏病発生時には、薬機法に基づき治療を行う事があります。

みちのく清流味わいどり	全期間
一般のブロイラー	出荷前（と殺前）7日間以上

定められた品質の管理

1. 処理から配送まで、決められた温度管理による品質保持に取り組んでいます。
2. 工場の検査室で衛生管理確認のための検査を実施しています。
3. 安全な製品供給を行うため、ISO22000、FSSC22000の認証を取得しています。

商品の規格統一チェック

1. 商品の検品を実施し、整形・残骨等のチェックを行い規格の統一を図っています。

ブランド紹介

• 銘柄鶏

  

  みちのく清流どりは、岩手県の契約農場および直営農場で飼育し、仕上げ期の配合飼料にはローズマリーやタイムなどのハーブを添加して、鶏の健康の増進を助けています。

• 銘柄鶏

  

  みちのく清流味わいどりは、岩手県の住田町を中心とした気仙川周辺地域で飼育し、仕上げ期の配合飼料には海藻や木酢液ハーブ抽出物を添加し、全飼育期間において飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤を使用していません。

生産産地	岩手県の契約農場および直営農場で飼育しています。
飼養管理	素ひな 住田フーズ（株）の契約種鶏場とふ化場で生産しています。 給与飼料 (1) 指定の飼料工場より、生産農場へ供給しています。 (2) 全飼育期間において、飼料や飲水に抗生物質・合成抗菌剤を使用していません。 (3) 飼料に海藻、木酢液、ハーブ抽出物を添加して育てています。
処理施設	ISO22000、FSSC22000の認証を取得した住田フーズ（株）の処理場で処理・加工しています。
生産情報	解体7品目に固有ロットNo.を表記し、インターネット上で生産情報を開示しています。
品質管理	処理から配送まで徹底した衛生管理、工程管理に取組んでいます。

産地・処理加工場のある岩手県住田町は鶏とともに生きる町

岩手県気仙郡住田町は、民話の里として有名な遠野市よりもさらに沿岸部、北上山地に囲まれた町。美しい清流といわれる気仙川の源流を有し、「清流の里」とも呼ばれます。町内のいたるところを流れる気仙川の透明度は、川底がキラキラと輝いてみえるほど。この清流は田畑にも、人間にも、そして鶏たちにも潤いの恵みを与えています。

みちのく清流味わいどりのこだわり

平成10年から生産を開始した銘柄鶏の“みちのく清流味わいどり”は、指定農場でこだわりの飼料を与え育てています。農場自体は小規模ですが、愛情たっぷりに手を掛けて飼育しています。

みちのく清流味わいどりの生産工程

“みちのく清流味わいどり”生産の合い言葉は『愛情をもって手間をかけるだけ、鶏はすこやかに育つ』です。全工程に美味しさを生むための愛情が満ちています。

STEP.1 よい安全で高品質な鶏肉をお届けするために

種鶏場・ふ化場 ＝ （株）福島エンヤ岩手工場、（株）イシイ東北支店、他

種鶏場から入荷した卵は21日間かけてふ化。温度･湿度などの環境管理はもちろん、ふ化後には暗い部屋でワクチンを接種するなど細やかに気を配ります。

STEP.2 「鶏と一緒にいる時間が長い」のが自慢　愛情をかけただけ、すこやかな鶏が育つ

生産農家

ひなを受け入れてから出荷まで、農場では全神経を鶏たちに注ぎます。ブロイラー種は地鶏に比べると飼育環境に敏感であることから、日々細心の飼育管理を行っています。

EXTRA.1 自社レンダリングを推進

処理・加工場と同じ敷地内にレンダリング工場が併設されていて、鶏の不可食部分を熱処理し、チキンミールやフェザーミール、チキンオイルを製造しています。（飼料等に再利用）

EXTRA.2 鶏が健康に育つための飼料を

飼料供給 ＝ JA全農くみあい飼料（株）

飼料は鶏用飼料の専用ラインで製造され契約農家に届けられます。 また、中期以降の飼料には、独自に木酢酸、海藻等を配合しています。
※飼料試験の為、一部他社の飼料を使用することがあります。