照り焼きチキン丼

下ごしらえ

1. もも肉は余分な脂肪を取り除き、半分に切り、皮面に1cm間隔で切れ目を入れる。
2. (A)を合わせて、1を漬け込み15分ほどおく。
3. 汁けをふいて、小麦粉を薄くまぶしておく。
4. (B)は混ぜ合わせておく。

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、皮面から弱めの中火で押さえつけながら焼く。
2. 皮全体に焼き色がついたら裏返し、中まで火をとおす。
3. (B)を回しかけ肉全体にからめる。
4. 器にご飯と野菜を盛り付け、食べやすい大きさに切った照り焼きをのせる。
5. お好みで、残ったタレ、白ごまをかける。