鶏もも肉とチーズのサクサクパン粉焼き

作り方

1. じゃがいも、玉ねぎは1cm位の半月切りする。
2. 1は、耐熱皿にのせ、塩こしょうを少々振り、ラップをして電子レンジで4分程度加熱する。
3. (A)は合わせておく。
4. 鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶしておく。

下ごしらえ

1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から両面を焼く。
2. 少し焼き色がついたら、しめじを入れる。
3. しめじがしんなりしてきたら白ワインを入れ、鶏肉に火が通るまで焼く。
4. 耐熱皿に加熱した鶏肉、しめじ、野菜を並べ、上からチーズを散らす。
5. 4の上に、混ぜ合わせた(A)をかける。
6. オーブントースターに入れ、焼き色がつくまで4〜5分焼く。
7. チーズが溶けないようであれば、途中でアルミホイルをかぶせる。

鶏肉は皮面から弱火〜中火で じっくりと焼くことが ジューシーになるコツです。