鶏ももとナスのトマトチーズ焼き

作り方

1. もも肉を一口大の大きさに切り塩コショウをする。
2. ナスは1cm幅に輪切りする。
3. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。

下ごしらえ

1. フライパンにもも肉の皮面を下にして焼き、脂が出たらナスを入れ焼き色がつくまで焼く。
2. 裏返して酒を振り、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
3. 1度取り出し、オリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを加え炒める。
4. トマトジュース、しょうゆ、みりんを加えてとろみがつくまで煮詰める。
5. 取り出したもも肉とナスとチーズを加える。
6. チーズがとろけたら、皿に盛り付け完成。