商品紹介 | 鹿児島くみあいチキンフーズ

〈薩摩鶏〉
薩摩鶏は「小国（しょうこく）」と「軍鶏（シャモ）」を江戸時代に交配した大型の地鶏で、闘鶏用・観賞用に保存され、1943年に天然記念物指定の在来種です。
羽の色により、赤笹種のほか白笹・大黒・大白種の種類があります。飼育の大半を赤笹が占めているのは、特に抗病性が高いためと言われています。

国の天然記念物から生まれました。
飼育方法は、次のとおり行っています。
- ふ化日から80日以上飼育しています。
- 全期間平飼いを行っています。
- 28日齢以降は、1㎡あたり10羽以下で飼育しています。
きめ細かな筋繊維が、おいしさの秘密です。

鹿児島県養鶏試験場で、1969年薩摩鶏を利用して肉質の優れた薩摩鶏交雑鶏の実用化に取り組み、1972年太陽国体の食材用に鹿児島県の特産品としての広報宣伝を期して「さつま若しゃも」を作出、販売開始（7万羽）以来、全国に販路拡大し現在に至っております。