キモクリームコロッケ

作り方

1. 玉ねぎ・鶏レバーをみじん切りにする。
2. 弱火で熱したフライパンにバターを溶かし、1をしんなりするまで炒め、白ワインを入れて炒め合わせる。
3. 薄力粉を加えて弱火で水分がなくなるまで炒める。
4. 牛乳を3～4回に分けて入れ弱火で混ぜる。全体がまとまってきたらバットに移し、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やし固める。
5. 6～8等分に整形し、薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で衣がきつね色になるまで揚げる。