レバーペースト

作り方

1. 玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとバターをひき、ニンニクを香りが出るまで炒める。
3. 玉ねぎを入れ火が通るまで炒める。
4. 鶏レバーを入れ火が通るまで炒める。
5. コンソメ・ブランデー・ローリエを入れ水気がなくなるまで炒める。
6. 水気がなくなったら粗熱を取り、フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
7. 冷蔵庫で冷やせば完成。