材料と下ごしらえ（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 （食べやすい大きさに切る） |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| にんにく | 2かけ（潰す） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ、舞茸 | 各1パック （石づきを取り、小房に分ける） |
| マッシュルーム | 8個 （汚れを拭き、2等分する） |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| A | |
|---|---|
| チキンスープ | 200ml |
| 白ワイン | 100ml |
| 白ワインビネガー | 50ml |
| ローズマリー | 2枝 |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩、こしょう | 各適量 |
鶏もも肉ときのこのさっぱりクリーム煮込み
秋口にぴったりのあったかメニュー。朝ごはんにもぴったりのやさしく、ホッとする味。
作り方（調理時間：20分）
- 鶏もも肉に塩、こしょうをふり、薄力粉を軽くまぶす。
- 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで焼き、裏返す。
- にんにく、玉ねぎ、しめじ、舞茸、マッシュルームを加えて炒める。
- Aを全て加えて15分煮込む。
- 生クリームを加えて軽く煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
柔らかく煮込んだ鶏もも肉と、秋が旬のいろんなきのこがたっぷり入ったスープです。少し肌寒くなる秋口にぴったりのあったかメニュー。少量の酢を使うことで、生クリームを使っているのに後味はさっぱりと仕上がります。朝ごはんにもぴったりの、やさしく、ホッとする味です。
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