材料（2人分）
| 鶏ももひき肉 | 100g |
|---|---|
| 大葉 | 10枚 |
| みそ | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 市販の天ぷら粉 | 適量 |
|---|---|
| 水 | 市販の天ぷら粉の規定量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ＜お好みで＞ | |
| レモン、塩 | 各適量 |
鶏ももひき肉の大葉はさみ揚げ
7月〜10月が旬の大葉は、夏の紫外線でダメージを受けた肌や髪の元気を取り戻してくれます。揚げ物にして油と一緒に摂るとカロテンの吸収が良くなります。
作り方（調理時間：10分）
- ボウルに鶏ももひき肉、みそを入れて混ぜ合わせる。
- 大葉の裏面に①をスプーンなどでのせ、大葉を重ねてはさむ。
- ②に軽く小麦粉をはたき、天ぷら粉と水を合わせた衣にくぐらせて180度の油で色よくあげて油を切る。
- お好みでレモンを添え、塩をつけて召し上がれ。
大葉は胃腸の疲れが出てくる夏の食欲増進、食中毒予防にも効果的です。
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