材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 手羽元 | 6本 |
| 塩 | 大さじ1 |
| ＜バッター液＞ | |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 100ml |
| 粉チーズ | 30g |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| にんにくすりおろし | 1かけ分 |
| ＜揚げ粉＞ | |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| ドライハーブミックス （オレガノ、バジル、パセリなど） | |
| 小さじ2 | |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1/2 |
| こしょう | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
クリスマスフライドチキン
クリスマスに食べたいフライドチキン。鶏もも肉や手羽元をミックスして使うことで、お店の味を意識してみました。手づかみで豪快に食べたいパーティーメニューです。
作り方（調理時間：50分）
- 鶏もも肉は一口大に切り、手羽元と共に塩をふって下味をつける。
- ＜バッター液＞を作る。ボウルに卵を割り入れて溶き、牛乳、粉チーズ、粒マスタード、にんにくすりおろしを加えて混ぜ合わせ、①の鶏肉を入れて冷蔵庫で20分漬け込む。
- 材料を全て混ぜ合わせて＜揚げ粉＞を作り、②の鶏肉にまぶす。
- 160度の油で5分ほど、こんがりときつね色に色づくまで揚げてバットに上げ、余熱で火を通す。
- 170度の油で2分ほど二度揚げする。
- 皿に盛り付け、ピンクペッパーを散らす。
衣にハーブやスパイスをたっぷり使うことがポイント！
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