材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 長ネギ | 1本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| そば | 2人分 |
| A | |
|---|---|
| 水 | 1+1/2カップ |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 1/2カップ |
| お好みで | |
| 柚子胡椒 |
つけ鶏南蛮そば
1年の締めくくりに、今年1年の苦労を切り捨て、健康や長寿願って食べる年越しそば。大晦日には、ジューシーな鶏もも肉を使っておいしい鶏だしが効いたスープまで全部飲み干せる「鶏南蛮そば」はいかがでしょう。
作り方（調理時間：20分）
- 鶏もも肉は塩、こしょうをして下味をつける。
- 長ネギは半分は4cmの長さに切り、半分は4cmの長さの白髪ネギに切る。
- フライパンにごま油を熱し、①の鶏もも肉の皮目を下にして入れ、弱火でじっくり焼き、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに残った油で②の4cmに切った長ネギを焼き、取り出す。
- 鍋にAを入れて煮立たせてつゆを作り、③の鶏肉を加えて軽く煮る。
- 器に盛りつけ、④のネギと②の白髪ネギを飾る。
- そばを規定時間茹で、冷水で締めて盛り付け、⑥のつゆにつけながら召し上がれ。
そばは細長くのび、切れやすいので、寿命を延ばし苦労や厄災を断ち切るといういわれがあります。
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