しいたけ入りパリパリ鶏皮餃子

作り方（調理時間：25分）

• ＜餃子の餡＞を作る。ボウルに鶏ももひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
• 酒、醤油、オイスターソース、ごま油を順に加え、都度よく混ぜ合わせる。
• 塩、胡椒で味を整える。
• 鶏皮を広げて軽く塩、こしょうをふり、10等分した③の＜餃子の餡＞をのせて包む。
  
  
• フライパンに油はひかずに④の鶏皮餃子を並べ、酒を振りかけて蓋をし、7分ほど弱火で蒸し焼きにする。
• 蓋を取り、転がしながら鶏皮に香ばしく焼き色をつける。
• お好みでポン酢やラー油、柚子胡椒などを添えて召し上がれ。