材料と下ごしらえ（4人分）
| 米（洗ってざるにあげておく） | 2合 |
|---|---|
| A | |
| 鶏もも肉（1cm角に切る） | 150g |
| 銀杏 | 10粒 |
| しいたけ（細切り） | 1枚 |
| 舞茸、ぶなしめじ（細かくさく） | |
| 合わせて50g | |
| ごぼう（ささがきにして酢水にさらす） | |
| 30g | |
| レンコン （薄いいちょう切りにし、酢水にさらす） | |
| 30g |
| 人参（細切り） | 20g |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| B | |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| だし汁 | 適量 |
| ＜お好みで＞ | |
| 海苔 |
鶏と秋野菜の炊き込みご飯
秋が旬のきのこ、レンコンやゴボウ、人参などの根菜と鶏もも肉を炊き込む、秋味満載ご飯。
作り方（調理時間：25分）
- フライパンにごま油を熱し、Aの材料をしんなりするまで炒める。
- 炊飯器に米を入れてBの調味料を加え、だし汁を炊飯器の規定量まで加える。
- 上に①をのせて炊く。
秋は根菜がとってもおいしい季節。いろんなきのこ、レンコンやごぼう、人参などと鶏もも肉を炊き込んだ、秋味満載のご馳走です。おにぎりにすれば、秋の行楽のお弁当にもいいですね。
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