チキンロコモコ

作り方（調理時間：20分）

• 鶏もも肉に塩、こしょうをふり、フライパンに皮目を下にして入れて弱火で15分ほどじっくり焼く。
• 皮がパリパリに焼けたら裏返し、5分ほど焼いて中まで火を通す。
• フライパンの余白で目玉焼きを作り、取り出す。
• フライパンの縁から白ワイン、醤油を回し入れ、皮目にかからないように肉にからめる。
  ※こうすることで皮目はパリパリパリのまま！
  
• ④の鶏もも肉を1cmの厚みにそぎ切りにする。
• アボカドは皮と種を除いて1cm角に切り、レモン果汁をかける。
• 丼にご飯をよそい、ベビーリーフ、⑤の鶏もも肉、⑥のアボカド、③の目玉焼きを盛り付け、④で余ったソースをまわしかけてできあがり。