材料と下ごしらえ（2人分）
| 鶏ささみ | 2本 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 生柿 | 1個(干し柿なら2個) |
| かにほぐし身（缶詰でも可） | 50g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
柿とささみとカニほぐし身の白和え
意外と苦手な人がいる秋の食材「柿」は、白和えにすると豆腐の和え衣との相性の良さに驚くはず。ささみも加えて、柿の上品な甘さがアクセントになる一品に仕上げます。
作り方（調理時間：15分）
- 耐熱容器に鶏ささみを並べ、塩と酒をふりかけてラップをし、500Wの電子レンジで3分～3分半加熱する。
- 冷めたら手で細かくさく。
- 生柿は皮とタネを除いて刻む。（干し柿はタネを取って刻む）
- 豆腐を適当な大きさに切って水から茹でてザルにあげ、粗熱を取る。
- ボウルに②のささみ、干し柿、かにほぐし身、④の豆腐、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
フレッシュな柿を使うと食感が楽しく爽やかに、干し柿を使うと濃厚な味に仕上がります。
全農チキンフーズ(株)のホームページに掲載の文章•記事•写真•図などの無断転載を禁止します。著作権は全農チキンフーズ(株)またはその情報提供者に帰属します。
Copyright(c)2015. ZENNOH CHICKEN FOODS CORPORATION. All right reserved.
