にんじんたっぷりオムチキン（鶏もも肉）

作り方（調理時間：25分）

• ＜チキンライス＞を作る。鶏もも肉は皮を除いて1cm角に切り、玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。
  
• フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、すりおろしたにんじんを炒める。
• 野菜に火が通ったら鶏もも肉を加え、顆粒コンソメスープの素、トマトケチャップを加えて炒め合わせる。
• ご飯を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
• ＜オムレツ＞を作る。ボウルに卵を割り入れ、よくほぐす。生クリーム、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
• 小さめのフライパンに無塩バターを熱し、⑤の卵液を流し入れる。
• 菜箸でフライパンの淵に沿って混ぜながら、強火でスクランブルエッグ状に火を入れる。
• 手前から折りたたみ、反対を折りたたんで端と端を合わせる。フライパンの縁を使って形をととのえる。
• 皿に④のチキンライスを盛り付け、⑧のオムレツをのせる。お好みでデミグラスソース、トマトソース、トマトケチャップを添える。