ハツとブロッコリーと根菜の温サラダ

作り方（調理時間：20分）

• ハツは脂がついている根元（ハツ元）と切り分け、半分に切り開く。血合いは包丁でこそぎ、キッチンペーパーで拭き取る。
  
• ブロッコリーは小房に分け、れんこんは食べやすい大きさに切って酢水（分量外※水2カップに酢を小さじ1ほど）にさらす。
• フライパンにブロッコリーと塩、ブロッコリーが半分浸かるくらいの水を入れて蓋をし、強火で3分加熱してザルにあげる。
  
• フライパンにオリーブオイルを熱し、ハツとれんこんを入れ、こんがり焼き色がつくまで焼く。
• ③のブロッコリーを戻し入れ、塩、こしょうを振り、皿に盛り付ける。
• ④のフライパンにバルサミコ酢を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
• ⑤に④のバルサミコ酢を回しかけ、粉チーズをふる。