チキンとエビとアボカドのタルタル

作り方（調理時間：25分）

• ささみは熱湯で1分茹でて冷水にあげ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いて1cm角に切る。
  
• 小エビは背ワタを除いて、茹で、殻を除く。飾りの2尾を残して、尾も除き、1cm角に切る。
• アボカドは種と皮を除き、1cm角に切る。
• ボウルにAの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
• ④のボウルに①のささみ、②の小エビ、③のアボカドを入れて混ぜる。
• 器にセルクルを置き、⑤を入れて形を整える。
• 飾りの小エビを真ん中に置き、パセリみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかける。