ささみと菜の花のレモンバター

作り方（調理時間：15分）

• 鍋に湯を沸かしてささみを入れ、火を止めて蓋をし、15分置く。
  
• ささみは粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。
• 菜の花は水洗いし、粉からしと酒を加えた1リットルの熱湯で30秒ほどさっと茹でて冷水にとる。
  
• 菜の花は水気をよく絞って3cmの長さに切る。
• フライパンに、よく洗ったあさり、無塩バター、レモンの皮の千切り、酒を入れて蓋をし、あさりの口が開くまで中火にかける。
• フライパンに②のささみ、④の菜の花を加えてひと煮立ち、レモンの搾り汁、うすくち醤油を加えて味をととのえる。