骨つきもものオレンジ煮込み

作り方（調理時間：25分）

• 骨つきももに軽く塩、白こしょうをふって下味をつけ、薄力粉をまぶす。
• オレンジは4枚スライスし、残りは果汁を搾る。
  
• 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、骨つきももの皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色をつけて裏返す。
• フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、②のオレンジの絞り汁、レモン果汁、白ワイン、顆粒チキンスープの素を加えて蓋をし、10分ほど中火で煮込む。
• ④の煮汁（ソース）が半量になるまで煮詰める。
  
• 別のフライパンに無塩バターを熱し、②のオレンジスライスの両面を焼いて皿に敷く。
• 骨つきももをオレンジスライスの上に盛り付け、⑤のソースをかける。飾りにクレソンを添えてできあがり。