セロリとささみのアンチョビレモンサラダ

作り方（調理時間：20分）

• 鍋に湯を沸かしてささみを入れ、火を止めて蓋をし、15分置く。
  
• ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。
• セロリはピーラーで筋を取り、5cmほどの長さに繊維と同じ方向に細切りにする。
  
• ③のセロリを氷を入れた水に入れ、1分晒して水気を切る。
  
• ボウルにアンチョビフィレ、にんにくすりおろしを加えてゴムベラなどで滑らかになるまで混ぜ合わせ、オリーブオイルを加える。
• ②のささみ、④のセロリを加えて混ぜ合わせレモン果汁を搾り、塩で味をととのえる。
  
• 皿に盛り付け、レモンの皮をグレーダーなどですりおろして散らす。