ささみと梅肉の冷製パスタ

下ごしらえ

1. 梅干しの種を取り除き、みじん切りにする。
2. ささみの筋を取り、塩・酒が入った熱湯で5分茹でる。
3. 茹でたささみを冷まし、小さく割く。
4. 長ねぎを千切りにし、5〜10分水にさらす。
5. トマトの皮をむき、種を取り除きさいの目切りにする。

作り方

1. 下ごしらえした具材と梅干し、オリーブオイル、塩こしょうをボウルに入れ和える。
2. パスタを袋に記載された時間通りに茹でる。
3. 茹で上がったらザル等にあげて冷水で冷やして水気を切る。
4. パスタをボウルに入った具材と和えて、バジルの葉をお好みでのせ、粗挽きこしょうを振りかけて完成。