やみつきレバー焼き

下ごしらえ

1. 焼きだれの調味料を混ぜ合わせ、フライパンで5分間強火で加熱する。
2. タレを焼きだれ用とつけだれ用に半分に分けておく。
3. レバー・ハツを一口大にカットする。ハツは真ん中に切れ目を入れひらく。
4. カットしたレバーとハツを水に15分間さらし、キッチンペーパーなどで良く水気を切る。
5. つけだれを混ぜ合わせておく。

作り方

1. フライパンに油をしき、レバーを中火で熱しながら5回に分けて焼きだれを入れる。
2. この時こげないよう軽く混ぜ合わせながら焼く。
3. 良く肉に火が通ったら盛り付ける。
4. お好みで小葱をかけて完成。