はまゆうどりの宮崎チキン南蛮 らっきょうタルタルソース（全国絶品とり料理紀行連動レシピ）

作り方（調理時間：25分）

• 鶏むね肉は皮を除いて大きめのそぎ切りにし、酒を揉み込み、塩、こしょうをふって下味をつける。
• 調味料を全て合わせて＜甘酢＞を作る。
• ＜らっきょうタルタルソース＞を作る。ボウルにゆで卵を入れてフォークなどで潰し、マヨネーズ、らっきょう、らっきょうの漬け汁、きゅうり、玉ねぎを混ぜ合わせる。
• ①の鶏むね肉に小麦粉、溶き卵の順に衣をつけ、170度の油で4分ほど揚げる。
  （余熱で火が通るので揚げすぎに注意する）
• 皿に盛り付け、＜甘酢＞と＜らっきょうタルタルソース＞をかけて召し上がれ。