手羽中の塩レモン焼

下ごしらえ

1. 手羽先のチップ部分を包丁やはさみで切り落とす。

作り方

1. フライパンに適量の油を熱し、手羽中の皮面を下にして並べる。
2. 焼き目がつく程度まで、中火で熱する。
   （なるべくお肉を動かさないようにするときれいな焼き目がつき、パリっとしあがります。）
3. こんがり焼き目がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で3分程度蒸し焼きにします。
4. 中まで火が通ったら火を止めて、調味料(A)を入れて手羽先によく絡むように和えます。
5. 最後にパセリやこしょうを振り、レモンをたっぷり絞ったら完成です。